Los protagonistas de los últimos meses son los profesionales del sector del porcino ibérico, de eso no hay duda, y Elena Diéguez, secretaria técnica de Aeceriber comparte al 100% esta afirmación, como consecuencia del posible cambio de la Norma de Calidad.

De hecho, Diéguez señala que no es momento de asustarse "porque estoy convencida de que el ministerio no va a desmantelar ningún sectro, ni mucho menos, pero hay cosas que se han hecho mal. No se puede llamar ibérico a todo", señala.

Asimismo, destaca en modo irónico que "la Norma se ha convertido en una pesadilla para el sector del ibérico" para un sector que debe reconducir y levantar un consumo que está en unos niveles bastante bajos.