Los británicos, «preocupados» por la crisis del jamón ibérico español
El diario británico «The Guardian», uno de los principales referentes del periodismo en Reino Unido, se ha hecho eco de la crisis que está viviendo el jamón ibérico en España.
En concreto, el periódico destaca que «el preciado jamón ibérico de España está amenazado por al crisis climática», haciendo hincapié en que las altas temperaturas, la sequía y los veranos prolongados están lastrando la disponibilidad de bellotas, cruciales para la montanera.
En España «hay muchas variedades de jamón, pero ninguna es tan apreciada como el jamón ibérico de bellota, que se vende a más de 100 euros el kilo», destacan en el artículo.
Y es que se trata de un producto «gourmet» cada vez más apreciado en otros países. Aunque Francia sigue siendo el principal mercado exterior, las exportaciones no han dejado de crecer en los últimos años a otros estados europeos como Reino Unido o Alemania. Además, según datos del Ministerio de Agricultura, también son destacables las exportaciones a países terceros, como Reino Unido, Estados Unidos, México o Japón, además de China.
Montanera de Covap / Agrónoma
Como ya se ha publicado en Agrónoma, la crisis del ibérico va mucho más allá de la disponibilidad de bellota que, según el sector, ha sido menor este año, pero tampoco determinante. La subida de costes y la escasa actividad por parte de los industriales está lastrando una montanera muy confusa para los productores.
Y sí, tal y como adelanta The Guardian y confirman los ganaderos andaluces, el año que viene habrá muchos menos cerdos en montanera y, por ende, en los próximos años, cabe la posibilidad de que la disponibilidad de jamón ibérico se resienta.
Publicado el 31 / 01 / 2023 en la categoría de Noticias
