Dejando aparte las explicaciones sobre el prototipo racial, que puede encontrarse en la Reglamentación Específica del Libro Genealógico, sí merece la pena detenerse brevemente en la calificación morfológica, llevada a cabo por el personal técnico de AECERIBER entrenados y preparados para esta tarea. Se realiza mediante apreciación visual, otorgando una puntuación determinada a las regiones corporales de mayor significación étnica y productiva. La adjudicación de menos de cuatro puntos en cualquiera de las regiones corporales es causa de descalificación total del ejemplar. Los caracteres que se consideran y los coeficientes ponderativos que se aplican son los siguientes: Conocida la puntuación, los ejemplares se clasifican con las siguientes denominaciones:

Los machos con puntuación inferior a 75 puntos y las hembras con puntuación inferior a 70 puntos, se estiman desechados para la reproducción y posterior incorporación de sus descendientes en el libro genealógico.