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Uso de la tecnología espectroscópica NIR como herramienta para el control de calidad del jamón Ibérico loncheado y envasado

Autor: Romero, M.P. & col.

 

  • Resumen del Artículo:

 

Publicado el 05 / 10 / 2016 en el apartado Calidad y tecnología de los alimentos de la revista

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