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La Unión Europea apuesta por la Espectroscopía de Infrarrojo Cercano para asegurar la integridad de jamón ibérico de bellota

Autor: De Pedro, E. & col

 

  • Resumen del Artículo:

    Una de las medidas de protección propuestas por la UE para detectar fraudes y garantizar la autenticidad de los productos alimentarios, consiste en la creación de un sistema de alerta rápida relacionada con riesgos de...

 

Publicado el 01 / 10 / 2017 en el apartado Calidad y tecnología de los alimentos de la revista