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La importancia de la calidad de carne

Autor: Corchero, J.

 

  • Resumen del Artículo:

    La percepción cambia en función del consumidor. En algunos mercados, la calidad va ligada a parámetros higiénico-sanitarios, subjetivos o éticos como pueden ser el bienestar animal o el uso de...

 

Publicado el 01 / 10 / 2017 en el apartado Breves de la revista