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Autentificación de la pureza racial de carne de cerdo ibérico mediante tecnología NIRS

Autor: Pérez, D. & col.

 

  • Resumen del Artículo:

    Autentificación de la pureza racial de carne de cerdo ibérico mediante tecnología NIRS

 

Publicado el 01 / 10 / 2021 en el apartado Calidad y tecnología de los alimentos de la revista